Täydellisen kupillisen valmistaminen
Täydellisen teekupillisen valmistamiseen vaikuttavat monet seikat. Seuraavassa vinkkejä, jotka kannattaa ottaa huomioon.
Valitse laadukas hyvä tee
Perinteisin menetelmin valmistetussa teessä säilyy hienostunut makuvivahde, joka on peräisin luonnonmukaisesta maaperästä ja puhtaasta ilmastosta. Viljelmällä pakatussa teessä säilyy sen tuoreus ja alkuperälle ominainen puhtaus. Kaikkein parhaita ovat single origin, single region tai single estate teet.
Säilytä teesi oikein
Asiantuntijat säilyttävät viininsä olosuhdeoptimoiduissa kellareissa ja sikareitaan humidoreissa. Tee ei tästä poikkea säilytysvaatimustensa osalta. Tee on hygroskooppinen eli se imee ympäröivästä ilmasta itseensä kosteutta sekä samalla makuja ja tuoksuja. Suojaa teesi ilmatiivissä säilytysastiassa, erossa kosteudelta, lämmöltä, valolta ja tuoksuilta, viileässä ja kuivassa.
Vesi
Kupillisessa teetä on 99 % vettä. Onnistuneen teekupillisen valmistamisessa laadukkaalla vedellä on yhtä paljon merkitystä kuin itse teellä. Vältä sellaisen veden käyttämistä, joka sisältää paljon mineraaleja, erityisesti calciumia tai magneesiumia, joka on kloorattua, suolaista tai suolapoistettua merivettä tai joka on keitetty monta kertaa.
Haudutus
Haudutettaessa teelehdistä irroitetaan luonnolliset, parhaat ominaisuudet, joita mustassa, oolong, vihreässä tai valkoisessa teessä on. On tärkeää käyttää oikea määrä vettä suhteessa oikeaan määrään teetä, mutta myös haudutusmenetelmä vaikuttaa lopputulokseen. Käytä 2,5 grammaa teetä jokaista 220 ml vettä kohden. Käytä puhtaita, kuivia ja hajuttomia astioita ja annostelutyökaluja.
Veden lämpötila ja haudutusaika
Oikea veden lämpötila ja oikea haudutusaika tuovat teestä parhaat makuominaisuudet esille. Seuraa aina pakkaukseen merkittyjä ohjeita. Seuraavassa kuitenkin ohjesääntö jokaiselle teelle
- Valkoinen ja vihreä tee; 75 asteista vettä, 2 minuuttia
- Oolong tee; 85 asteista vettä, 2 minuuttia
- Musta tee; 90-95 asteista vettä, 3-5 minuuttia
- Yrttitee, 90-95 assteista vettä 4 minuuttia
Sekoittaminen
Kun teelehdet ja keitetty vesi yhdistetään, teelehdet yleensä laskeutuvat astian pohjalle, jolloin veden ja lehtien pintakosketus vähenee. Sekoittamalla kiihdytetään teetä ja saadaan paras uuttaminen.
Maito ja makeutus
Maito sopii hyvin voimakkaaseen mustaan teehen. Kannattaa käyttää lämmintä maitoa, sillä kylmä maito jäähdyttää teen nopeasti. Tee tulee aina nauttia lämpimänä. Makeutusta kaipaaville suositellaan käyttämään hunajaa. Jos käytät sokeria, valitse mieluumin valkoinen kuin ruskea sokeri. Kunnioita teen makuprofiilia, maidon ja makeutuksen tulee tukea teen makuominaisuuksia peittämättä niitä.
Terveellinen tee
Teen terveysvaikutuksista keskustellaan ajoittain kiivaasti ja asiaa tutkitaan jatkuvasti. Seuraavassa muutamiin teen terveysvaikutuksia koskeviin kysymyksiin vastauksia;
Onko vihreä tee terveellisempää kuin musta tee?
Sekä vihreä, että musta tee ovat peräisin samasta kasvista ja näin ollen sisältävät samat hyödylliset ainesosat. Valmiiden tuotteiden eroavaisuudet muodostuvat jalostusprosessin aikana. Tämä ei kuitenkaan vaikuta olennaisesti teen terveysvaikutuksiin ja näin ollen voidaan todeta, että säännöllinen kulutus vihreää tai mustaa teetä johtaa samankaltaisiin terveysvaikutuksiin.
Onko mustassa teessä enemmän kofeiinia kuin vihreässä teessä?
Teessä on luontaisesti kofeiinia, ja kofeiini reagoi haudutettaessa lämpimään veteen. Koska mustaa teetä haudutetaan kuumemmassa vedessä ja pidemmän aikaa kuin vihreää, on valmiissa kupillisessa mustaa teetä enemmän kofeiinia, kuin valmiissa kupillisessa vihreää teetä.
Paljonko teetä tulee nauttia, jotta siitä saa kaikki terveyshyödyt?
Neljä kuppia teetä päivässä antaa parhaat terveyshyödyt
Voiko teen juominen parantaa muistia?
Voidaan todeta, että teen hyödylliset ainesosat ovat samoja jotka vaikuttavat muistin paranemiseen, ennaltaehkäisevät alzheimeria ja jopa syöpää. Vielä ei kuitenkaan ole kiistatonta tutkimustietoa, että juuri teen juominen voisi suojata sairauksilta.
Onko tuoreessa teessä enemmän terveyttä edistäviä aineosia kuin ei-niin-tuoreessa teessä?
Teen terveydelle hyödylliset flavonoidit kärsivät puutteellisesta säilytyksestä, josta voidaan vetää johtopäätös, että mitä vanhempaa tee on, sitä vähemmän terveysvaikutuksia siinä on. Kunnollinen tuotteen pakkaaminen heti valmistuksen jälkeen edesauttaa flavonoiden säilymistä kahden-kolmen vuoden ajan ilman vaikutuksia teen terveysviakutuksiin.